在廣東，普洱茶幾乎可以說是家喻戶曉的茶。然而，廣東老茶客們玩的普洱茶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶樓的普洱茶，他們講究山頭、古樹、純料，甚至單株。而近年來備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章顯赫的名聲讓它幾乎成了讓普通人遙不可及的傳說，那么老班章到底是怎樣的呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進(jìn)云南勐海老班章寨。
老班章的由來
班章是布朗語”巴加“的漢語音譯，是“魚”的意思。老班章是寨子名，如今居住在老班章的村民是愛伲族人，愛伲族是哈尼族的一個分支。
據(jù)老班章寨的女孩兒“小春蘭”介紹，15世紀(jì)前，居住在此地的原是布朗族先民，后來原住于格朗和鄉(xiāng)帕沙寨的愛伲族人來此寄居。
隨著人口逐漸增多，而居住地有限，布朗族則搬遷至了現(xiàn)在的老曼峨；1941年至1942年，一部分人又往山下搬遷，也就是現(xiàn)在所說的“新班章”寨。
茶行業(yè)里的老班章，指的是老班章寨的茶，有著明顯的地域劃分。認(rèn)真玩茶的人從來都認(rèn)為茶葉的品種、地域?qū)Σ璧钠焚|(zhì)起著關(guān)鍵性的作用。
老班章的海拔1700-1900米，晝夜溫差大，光熱條件足，這很大程度上決定了其茶葉的品質(zhì)。老班章現(xiàn)今共有130戶人家，人口約500人左右，寨里家家戶戶以茶為生，亦因茶而富。
為何能稱“茶王”
老班章?lián)安柰酢钡拿雷u(yù)，王者是霸氣的、強(qiáng)大的、睥睨眾生的，那在老班章茶葉中這霸氣如何體現(xiàn)呢？
最直接的表現(xiàn)，老班章茶滋味濃烈。按照標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評方法，3克茶葉置于150毫升的審評杯里，泡5分鐘后開湯品評，僅一小口那濃強(qiáng)程度足以讓您終生難忘，整條舌頭都被刺激麻木了。于是你會發(fā)現(xiàn)其它很多茶葉的濃強(qiáng)度，跟它比起來似乎都是小兒科。
滋味濃烈之外，生津和回甘亦快而綿長。冷杯香厚重而持久，苦澀入口即化，更美妙的是，茶湯中有些還帶有淡淡的蘭花香和蜜香，以及山野豪放的氣息。
也許有人認(rèn)為老班章細(xì)膩不足，但在，細(xì)膩從來就不是王者必有的品質(zhì)吧。所以，品老班章時，我們應(yīng)能欣賞這“王者”的風(fēng)范。
不只一種滋味體現(xiàn)
我們經(jīng)常會遇見一些所謂的“懂茶”之人，教大家分辨何謂真正的老班章，從葉形、干茶、滋味等各方面辨別。然而，當(dāng)你真正來到老班章，你會發(fā)現(xiàn)老班章里的茶樹都是種子繁殖的群體種，每一株茶樹性狀都各不相同，葉形、滋味相差較大，那些僅憑借葉形來判斷是否是真正的老班章的真是兒戲。
從滋味上來說，除了壓倒性的濃烈程度外，有的茶苦澀感強(qiáng)烈，有的甜度明顯，老班章根本不可一概而論。原因何在？老班章寨子原來居住的是搬遷至老曼峨寨的布朗族人，老曼峨茶葉的品種有部分較為苦底，而現(xiàn)在老班章居住的愛伲族人，在搬遷過來時也帶了一些帕沙寨子的品種過來，因此，茶葉所呈現(xiàn)出來的性狀自然是多種多樣。
有的茶友喝了某一片老班章的茶餅，從此便認(rèn)定那是老班章應(yīng)有的味道，我們認(rèn)為這種觀念不太正確，老班章的味道其實并非單一。
作者：阮桂源
圖片：網(wǎng)絡(luò)
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